Friday, February 26, 2010

Pensamentos do Poeta


O amigo é a resposta aos teus desejos. Mas não o procures para matar o tempo! Procura-o sempre para as horas vivas. Porque ele deve preencher a tua necessidade, mas não o teu vazio.Khalil Gibran



Aquele que nunca viu a tristeza, nunca reconhecerá a alegria.Khalil Gibran
Aprendi o silêncio com os faladores, a tolerância com os intolerantes, a bondade com os maldosos; e, por estranho que pareça, sou grato a esses professores.Khalil Gibran

Quem não sabe aceitar as pequenas falhas das mulheres não aproveitará suas grandes virtudes.Khalil Gibran

A simplicidade é o último degrau da sabedoria.Khalil Gibran

A neve e as tempestades matam as flores, mas nada podem contra as sementes.Khalil Gibran
A música é a linguagem dos espíritos.Khalil Gibran

Dizeis: darei só aos que precisam. Mas os vossos pomares não dizem assim; dão para continuar a viver, pois reter é perecer.Khalil Gibran

A sabedoria é a única riqueza que os tiranos não podem expropriar.Khalil Gibran

As flores desabrocham para continuar a viver, pois reter é perecer.Khalil Gibran

Trabalho é amor tornado visível.Khalil Gibran

O importante para uma pessoa não são os seus sucessos mas sim quanto os deseja.Khalil Gibran

Todo o trabalho é vazio a não ser que haja amor.Khalil Gibran

O desgosto é o obscurecimento do espírito e não o seu castigo.Khalil Gibran


Cada um que passa em nossa vida, passa sozinho, pois cada pessoa é única e nenhuma substitui a outra. Cada um que passa em nossa vida, passa sozinho, mas quando parte, nunca vai só nem nos deixa a sós. Leva um pouco de nós, deixa um pouco de si mesmo. Há os que levam muito, mas há os que não levam nada.Khalil Gibran

GRATIN


Ingredientes:
1 colher(es) (chá) de manteiga
8 unidade(s) de batata em rodelas
1/2 litro(s) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 lata(s) de creme de leite
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de queijo prato ralado(s)
Preparação:
Derreta a margarina numa frigideira. Acrescente as rodelas de batata e o leite. Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que fiquem macias. Retire as batatas a junte o creme de leite ao leite que ficou na frigideira, misturando bem. Num refratário untado com manteiga, espalhe uma camada de batatas. Cubra com uma porção do creme de leite, pulverize com os queijos e repita esta operação até a última camada, que deve ser de queijo. Leve ao forno forte para gratinar e sirva a seguir.
Rendimento:
8 porções

Monday, February 15, 2010

Welcome to my Kebaberie


Bateu aquela fominha, e saudade de comer um Kebab, resolvi eu mesma fazer um em casa.

Primeiro cortei a carne, temperei com cheiro verde cebola, alho e sal.


Depois coloquei azeite de oliva e fui fritando, aos poucos fui adcionando, tomate, cominho,zatar, oregano, pimeita do reino e outras especiarias.

Depois dei uma leve torrada no pão sírio e montei o prato, foram só elogios. Fico feliz, quando tenho tempo de fazer coisas diferentes. O feriado está sendo ótimo.

HOMUS


RECEITA DE HOMUS, CREME DE GRÃO-DE-BICO À MODA ÁRABE
250g de grão-de-bico (normalmente o pacote vem com 1/2 kilo)
3-6 dentes de alho
suco de 1-2 limões
sal
azeite
opcional: 1 colher de sopa de tahine (compre em algum empório árabe¹).
Qualquer semelhança com o molho de salada não é mera coincidência (acho). O fato é que este tempero é ótimo.
Bom, vamos preparar. Coloque o grão-de-bico de molho por pelo menos umas 4 horas. O ideal é que se deixe de um dia para outro. Depois coloque na panela de pressão e coloque água para cobrir e sobrar uns 5 centímetros além da altura do grão-de-bico. Pode usar a própria água onde ele estava de molho, sem problemas. Deixe por umas 2 horas após abrir fervura. Quando der este prazo, abra² e tente esmagar um grão. Se for fácil, está bom. Se ainda estiver duro, coloque por mais 15 minutos. Faça assim até que ele esteja todo macio. Não esqueça de ver o nível da água, tem que ter água na panela ou o grão-de-bico queima.
Depois de cozido, coloque os grãos com uma concha ou duas de água no liquidificador. Adicione o suco de um limão, 3 dentes de alho, um pouco de sal e um pouco de azeite. Bata. A consistência tem que ser a de um creme, não muito líquida, mas o suficiente para que o liquidificador consiga bater. Aí é só ir experimentando até conseguir o tempero desejado, a gosto. Se quiser mais azedinho, ponha mais limão, se gostar mais de azeite, ponha mais, regule o sal como gosta e se gostar mais picante, ponha mais alho.
Se quiser usar o Tahine, este é o momento.

Uma dica: não ponha todo o grão-de-bico de uma vez para bater. Cada vez que você acrescentar limão ou azeite o Homus ficará mais líquido. Para balancear e não perder textura, você acrescenta grão-de-bico. Se precisar deixar mais líquido mas não quiser adicionar nem limão nem azeite, pode usar a água do cozimento.
Pronto. É só deixar esfriar (este prato se come frio) e servir. Fica ótimo com pão, com arroz, como acompanhamento de churrasco (principalmente com kafta). Eu também gosto com coalhada, mas eu como coalhada com praticamente tudo

Happy Valetine's





i carry your heart with me(i carry it in my heart)i am never without it(anywhere i go you go,my dear; and whatever is done by only me is yourdoing,my darling)...
i fearno fate(for you are my fate,my sweet)i wantno world(for beautiful you are my world,my true)and it's you are whatever a moon has always meantand whatever a sun will always sing is youhere is the deepest secret nobody knows(here is the root of the root and the bud of the budand the sky of the sky of a tree called life which growshigher than the soul can hope or mind can hide)and this is the wonder that's keeping the stars aparti carry your heart(i carry it in my heart).